Strazzata

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La stracciatella di bufala è un formaggio preparato con latte bufalino, fresco, di colore bianco, fatto di panna e pezzi di pasta filata, seguendo le modalità di preparazione della burrata. Una bontà la cui tradizione risale all’inizio del XX secolo. Perfetta in abbinata ai salumi, come il prosciutto crudo di produzione locale, e ai pomodori freschi, proprio come in questa Pitta.

” Strazzata

La stracciatella è anche chiamata “stracciata”, strazzata nel nostro dialetto, come una località di Palmi, nel reggino, che porta questo nome.