Donna Canfora
[Picta.26]
La Pitta che omaggia che
la sfoglia di Bufala e
le leggende della Costa Viola
Ingredienti: Sfoglia di Bufala, Pomodori Freschi, Tonno, Cipolla di Tropea, Sale, Olio EVO, Origano.
Allergeni
€ 5,00
_______
La sfoglia di mozzarella di bufala è una lamina sottile realizzata con la mozzarella di bufala.
È di un colore bianco porcellana ed ha una consistenza elastica e priva di occhiellatura.
Rispetto alla classica mozzarella di bufala, la pasta è più compatta ed il sapore è più delicato.
Il suo sapore e la sua consistenza ben si prestano ad essere accompagnati dal tonno fresco, dalla cipolla di Tropea e dai pomodori locali.
Donna Canfora ha un gusto particolarmente delicato, avvolgente e morbido al palato.
” Donna Canfora
La leggenda di Donna Canfora, che dà il nome a questa Pitta, nasce nella Taureana di Palmi, nella zona nota come Pietrenere.
Era una giovane donna di rara bellezza rimasta vedova troppo presto. Alla memoria del suo defunto marito decise di dedicare il resto della sua vita. La sua fama si diffuse ovunque.
I saraceni, fingendosi mercanti, riuscirono a rapirla portandola con l’inganno sulla loro nave. Quando salpò Donna Canfora si gettò tra le onde preferendo la morte al disonore. Nel punto in cui sparì il mare prese i colori indaco, blu, turchese e smeraldo delle sue vesti, in quella che oggi è nota come Costa Viola.